▲栽培・貯蔵・熟成で花開く、じゃがいもの個性
野菜本来の美味しさを引き出す栽培方法を追求
PICK UP
・じゃがいもの美味しさを引き出す、独自開発の熟成技術
・直販のみの販売で、星付きレストランをはじめ、全国に販売
・社員旅行、収穫祭など社員全員で喜びを共有する風土
昨年4月には5泊6日でタイへ、パートも含めた従業員全員で旅行に行きました。また、働くスタッフの家族も招いて、料理持ち寄りで収穫祭パーティーもしています。野菜作りの苦労も、食べることの喜びも、人生の楽しみも、社員全員で共有して、日々心のこもった丁寧な仕事を積み重ねていきたいと思っています。
「本当に美味しい野菜をつくりたい」という想いから研究を重ね、辿り着いたのはじゃがいもの『熟成』でした。寝かせることで甘みや旨みが強くなります。当農場では、じゃがいも、豆、とうもろこしなど多くの種類を育てていますが、美味しさにこだわり、全て特別栽培、または農薬や化学肥料を使わない栽培を行っています。野菜の販売も自社で行っており、品種によって美味しい時期や食べ方が異なるため、電話かＦＡＸで直接お客様と対話をして、ニーズに合った商品を提案・販売しています。お陰様で毎年大人気で、なくなり次第終了という状態。関東や関西など道外の飲食店、小売店からの引き合いを多くいただいています。